Al even terug maar toch...

We zijn nu precies 5 dagen geleden terug gekomen van onze trip naar Hongkong. Op maandagmiddag stond Lody ons weer op te wachten opeen overvol Schiphol. Ook weer lekker om thuis te zijn. En dan ben je even druk met de was, probeer je de jetlag te negeren en sta je koffie te zetten voor het bezoek. Vandaar nu pas het verslag van de rest van de week.

Maandag
Sinds jaren was het weer mogelijk om per trein op weg te gaan. Met een rolstoel, een looprek en meer aanverwante artikelen was het domweg niet te doen. Maar omdat Chiel al deze hulpmiddelen niet meer nodig heeft, hebben we de sprong gewaagd en zijn we samen de trein ingestapt. Op weg naar het kantoor in Hongkong. Godzijdank hoeven we nooit meer naar China, omdat er 1) geen kantoor meer is en omdat 2) Chiel niet meer werkt voor zijn oude werkgever en 3) wij voorlopig de grens niet meer over kunnen omdat er heel wat gebeurt is sinds wij weer in Nederland wonen.

Maar goed, deze trip maakten we samen iedere morgen. 's Middags kwam hij alleen weer terug per trein en liet zich dan met een taxi afzetten bij het hotel. Weer een stukje meer zelfstandig! En wat waren we trots!

In de tussenliggende uren ging ik heerlijk op stap. Alle heerlijke plekjes ging ik opzoeken. Deze maandag ben ik in de buurt gebleven (want stel dat Chiel belt) en dat was geen straf. En in deze super winkelcentra blaast de airco heerlijk want het was WARM!

's Avonds gegeten met Jos bij ons hotel en genoten van alles!

Dinsdag
Chiel op het werk en ik weer op stap. Mijn eerste stop was bij Sushi One. Heerlijk en wat heb ik dit gemist! Zalig. Voor 6 euro een dienblad vol met heerlijke dingetjes.

Daarna weer lopen. Ik had een boodschappenlijst gemaakt met spullen die ik weer mee terug naar NL wilde nemen. En natuurlijk genieten van het uitzicht, het opsnuiven van de geuren en het genieten van de typische Hongkong dingetjes.

Rond 6 uur zat ik boven op het terras van het hotel te wachten op Chiel. Was heerlijk om te zien als hij weer thuis kwam, dan nog een kopje koffie en weer klaar maken voor het eten. Pekingeend!

Na het eten zijn we naar de Nightmarket gegaan. Ik wilde wat cadeautjes voor thuis kopen en voor Chiel was dit ook weer voor het eerst sinds 4 jaar! Hoe gaaf is dat! Het was wel bloedheet en zeker tussen de kraampjes waar het windstil is, maar toch we hebben het weer gedaan!

Nog een glaasje wijn in het hotel en daarna lekker slapen.

Woensdag
 Wandelen, wandelen en nog eens wandelen. Zalig. Ondanks het bloedhete weer was de luchtvochtigheid een stuk lager dan normaal. En vandaar dat het best helder was in Hongkong.

Ik ben eerst met de was naar Jesse's huis gegaan. Grappig dat alles op de zelfde plek staat en dat ik nog precies weet hoe de wasmachine werkt.

Uurtje gewacht op de was en dan in de droogtrommel. In de tussentijd ben ik naar Mongkok gegaan. Neuzen, kijken, shoppen, eten.

's Avonds afgesproken met de Chinese vrienden. We waren nogal druk geloof ik. Vandaar dat het restaurant ons de beste tafel gaf die er is...ergens achteraf! Maar we hebben lol gehad en genoten van alles!

Donderdag
Alweer op de helft van onze trip. De tijd gaat echt te snel! Opnieuw de trein in...

 toen op de Starferry...

 en op Hongkong Island pakte ik de taxi naar Stanley Market. Ik was alweer vergeten hoe slecht de taxichauffeurs rijden, maar na zo'n ritje weet je er alles weer van. Deze chauffeur was niet alleen pulserend aan het gassen maar op de ervaring totaal te maken, maakte hij ook rukjes aan het stuur zodat je behalve van voor naar achter, ook heen en weer in de taxi zat. Fijn. Heel fijn.

Maar ach, dat ben je dan weer vergeten zodra je de markt op loopt! Het was lekker rustig maar helaas was er maar 1 kraampje met hondendingetjes en dat was de reden waarom ik er heen ging.

Dan maar neuzen tussen de andere dingetjes. Ook geen straf. Genoten van het prachtige weer en op tijd weer naar het hotel.

Kopje koffie op het terrasje en wachten op Chiel en Jesse. We gingen eten in Shatin waar we Mark en Kazuko zouden ontmoeten! Lekker Thais gegeten en lekker bijgekletst.

Vrijdag
Vandaag nog de laatste dingetjes halen, shoppen in de 12 dollar shop, deng deng noodles voor lunch. 's Avonds met Jesse naar Annie van het Indonesisch restaurant.

Op de heenweg bleek al heel snel dat we niet alleen met de taxi in een file terecht waren gekomen. De fly-overs stonden vol met voetgangers...ook in de file!

 En lieve Annie, onze rots in de branding had alles weer keurig geregeld. Heerlijk gegeten!

Zaterdag
Geen werk, geen trein. Maar lekker ontbijten en samen met Chiel door de stad. Natuurlijk gekeken bij Knutsfort terrace, geshopt bij American Eagle, geluncht bij Agnes B in de K11,

En 's avonds spicy chicken bij het Koreaanse restaurant SU.

 Om de overtollige calorieën er gelijk maar af te branden hebben we samen de boulevard afgelopen. En dat ging heel goed! We hebben naar de muur gelopen en terug! En daarna was het tijd voor de inwendige mensch. Wijntje op het pleintje!

Zondag
De laatste dag. En wat kan je beste doen op zondag? Precies. Naar Mongkok! Naar Fa Yuenstreet market. Wandelen tussen de kraampjes en zo hier en daar airco happen.

Lunch bij Monstersushi in Square...

 Nog een colaatje bij Wooloomooloo...

en dan alles in pakken en op weg naar het vliegveld. Het ging wel heel snel, voor mij een beetje te snel, maar wat was het super! We vonden het allebei toch wel een beetje thuis komen. Tot de volgende keer maar weer Hongkong!

Hongkong, dag 1

Afgelopen vrijdag zijn we vertrokken naar Hongkong. Lody heeft ons weg gebracht naar Schiphol. Het liep anders dan verwacht want ipv met Lody een hapje eten op Schiphol, stonden we in een lange rij te wachten om in te checken. Jemig 5 kwartier, daarna bij douane nog 20 minuten, nog een stuk lopen naar de gate en toen we aankwamen waren ze al met boarden begonnen. Gelukkig is Lody nog bij Simone langs gegaan...

Enfin, de vlucht van Amsterdam naar Dubai verliep snel en zonder problemen. We moesten daar 4 uur wachten voordat we door konden vliegen. Chiel heeft nog vrienden gemaakt en zijn schouder te leven aangeboden voor een dame die gecharmeerd was van hem. 

Toen door naar HK. Helaas hebben we een uur in het vliegtuig gewacht voordat we van de gate werden afgeduwd. Waarom weet niemand maar balen is het wel. Ipv om 22.00 uur op HK aan te komen werd het nu 23.00. Daar nog een uur gewacht op de koffers en om 1 uur snachts liepen we pas ons hotel in! Gaar waren we. Pff. Ik bedoel, fijn dat we er zijn maar dat vliegen is echt bagger. 

Het hotel is echt leuk. Klein maar fijn boutique hotelletje.  Plus Nederlands management! En dat allemaal in ons oude wijkje. Heerlijk! De kamer is gaaf ingericht. Industrial zoals ze dat noemen. Er staat niets in wat je niet gebruikt en daardoor is de ruimte optimaal benut. En het bed ligt heerlijk! Op de 3de verdieping is de lobby met een buitenterras waar je een sigaretje mag roken, koffie in de lobby is gratis en het ontbijt, zoals ze het zelf noemen 'a simple breakfast' is ook gratis. Keuze uit koffie, jus, zelfgebakken mini broodjes, melk plus müsli en fruit. Perfect! 

We hebben bij aankomst eerst maar een wijntje genomen en ons weer een beetje vertrouwd gemaakt met de natte kleffe hitte. We hadden allebei zoiets van ' o ja. Zo was het ook weer!' 

De volgende dag zijn Chiel en ik eerst maar een rondje gaan lopen. Alsof we nooit weg geweest waren. Zelfde luchtjes, zelfde mensen en bliedverziekend heet! Boodschapjes gedaan bij de supermarkt en daarna deng deng noodles gegeten. Heer-lijk! 

Om 5 uur naar Jesse en Mabel gelopen waar we met Jos, dus het oude clubje, heerlijk hebben gegeten! In ons oude huis, op ons oude terras. Zo leuk! 

Op tijd terug naar hotel en daarna wakker gelegen tot half 4 's nachts. Jetlag. O ja, dat is ook zo. Pff. 

Thaise 'zon'

Ik had het wel even gehad met de Nederlandse zomer. Er is zoveel regen naar beneden gekomen de laatste weken dat ik niet eens mijn plantenbakken hoefde bij te wateren. Het scheelt dan wel weer dat je tijd over hebt want naar buiten gaan was geen optie.

Dus ik dacht gisteren, het is snotweer maar dat weerhoudt mij er niet van om dan lekker tropisch te gaan koken! Thais. Zo gezegd, zo gedaan. En echt waar, het smaakte zoals bij Nora thai op ons pleintje in Hongkong! En nog een tip, niet gelijk je hele bord vol scheppen, maar elke keer een beetje pakken van het midden. Dan smaakt het nog beter!

1. Rijstvellen rolletjes

Ik vind ze heerlijk. Ze zijn snel te bereiden en laag in calorieën. En je kan er van alles indoen wat je lekker vind of eruit laten wat je niet lekker vind. Maar ik gebruikte gisteren de volgende ingrediënten:

• rijstvellen
• rijstvermicelli geweekt in kokend water en dan afgieten en spoelen onder de koude kraan
• sla
• wortel in dunne reepjes
• tauge
• fijn gehakte ongezouten pinda's
• gekookte garnalen
• wat blaadjes koriander of peterselie
• zoete chilisaus, aangemaakt met limoensap en een scheutje vissaus

Zet alles klaar wat je in de rolletjes wil doen. Bak koud water die groot genoeg is om de rijstvellen te dompelen.

Dompel 1 vel in het water. Zorg dat het gehele oppervlak nat is geweest. Leg op een snijplank. Het voelt nog hard maar dat gaat heel snel over. Leg onderaan met 2 cm ruimte een slablaadje van ongeveer 10 cm. Snij hem desnoods bij. Een beetje rijstvermicelli, wat wortel, wat taugé, wat gekookte garnalen, leg daar de koriander blaadjes bovenop, en een lepeltje fijn gehakte pinda's.
Sla eerst de zijkanten om en begin dan van onderaf naar boven te rollen. Het blijft vanzelf plakken.
Ik bevochtig mijn handen aan het eind met sesamolie en smeer het rolletje in zodat het niet plakt op je bord. Dippen in de chilisaus.

2. Kipsate

• In reepjes gesneden kippendijen zonder vel (ik vind kipfilet veel te droog)
• 1 pakje Thai Chicken Satay BBQ van Blue Elephant (te koop bij AH)

Ja moeilijker is het niet ;-) Gewoon doen wat op de verpakking staat en alle ingrediënten voor 10 stokjes zit er in! Ik heb ze niet op de bbq gelegd maar gewoon in de grilpan gemaakt. Ik kreeg er 5 tegelijk in de pan en heb ze daarna in een voor verwarmde oven warm gehouden totdat manlief thuis kwam. Het zakje sataysaus wat erbij zit hoeft niet warm gemaakt te worden (mag wel hoeft niet) maar voor de persoonlijke touch heb ik er wat fijngehakte pinda's en gefruite uitjes over gestrooid.

3. Fish cakes

• Tilapia filets
• 1 pakje Thaise viskoekjes Tod Man Pla van Blue Elephant (te koop bij AH)
• 2 eidooiers
• eetlepel maizena

Opnieuw niet moeilijk! Gewoon doen wat er op de verpakking staat! Balletjes draaien en ze plat drukken en in een beetje olie bakken. Ze gingen bij de saté in de oven om het warm te houden.

4. Groene curry met groenten

• zak met bloemkool en broccoli roosjes en mini worteltjes
• grote sweet potaio, geschild en in stukken
• pakje thaise groene curry van fairtrade (te koop bij AH)
• kokosmelk

Omdat ik al aardig wat vlees en vis op tafel had staan heb ik in deze curry alleen maar groenten gedaan. Het enige wat ik doe en wat niet op de verpakking staat, is de currypasta in wat olie aanfruiten. Toen de kokosmelk erbij en daarna de groenten. Mocht je niet genoeg saus hebben dan kan er altijd wat water of kokoswater of kokosmelk bij. Kwestie van wat je lekker vind. Zo'n zak met gesneden roerbakgroenten erin vind ik niet lekker. Het moet juist groenten in stukken zijn anders wordt het heel gauw papperig. 

5. Kokoskleefrijst met mango

• 1 rijpe mango in blokjes
• pakje kokoskleefrijst dessert van Blue Elephant (te koop bij AH)
• suiker
• zout

Dit dessert heb ik vele malen gegeten in HK en in Thailand. Ik vind het heerlijk. Het is zoet maar niet te zoet. Ze zeggen dat dit pakje voor 2 man bedoeld is maar ik heb er met 3 man van gegeten. Omdat ik niet wist hoe lang het zou duren voordat het gaar was heb ik het 's middags ook klaar gemaakt. Het zakje mung bonen wat erbij zit heb ik gewoon meegekookt. Vind ik lekkerder. En omdat ik afgekoelde stijve rijst niet lekker vind heb ik er iets meer kokosmelk bij gedaan. Vervolgens op een bordje geschept om af te koelen, nog een klein lepeltje suiker over gestrooid en een extra scheutje kokosmelk. Toen met plastic folie afgedekt. 

Tegen de tijd dat we aan het toetje toe waren, nog een minuut of 2 in de magnetron gezet en doorgeroerd en verdeeld over 3 kommetjes met stukjes mango er bovenop.  Het is tenslotte geen maaltijd maar een klein toetje als afsluiting van een maaltijd. Het was echt heerlijk!

6. Rijst

Het maakt voor mij persoonlijk een enorm verschil wat voor rijst je gebruikt. Ik ben erg van de pandan of jasmijnrijst. Maar dat is voor iedereen verschillend denk ik. Het enige waar je voor moet waken is dat je geen droge rijst erbij eet! Ik verzeker je dat je nergens in Azië droge rijst krijgt die je hoort vallen op je bord. Het moet echt een beetje plakkerig zijn! Het is veel lekkerder en geen mens kan met stokjes, rijstkorrel voor rijstkorrel naar binnen krijgen! 

Nou, ik zou zeggen, kin hai aroi, oftewel eet smakelijk!